油炸丸子做菜

油炸丸子是一道经典的中式菜肴，适合作为聚会或家庭聚餐的美味小吃。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

500克肉末（猪肉、鸡肉或牛肉均可）

1个鸡蛋

适量的葱、姜、蒜

2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺糖

适量的盐、胡椒粉和淀粉

适量的菜籽油（用于炸制）

步骤

准备馅料

将肉末放入一个大碗中，加入切好的葱段、姜末和蒜末。

加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

慢慢加入淀粉，继续搅拌至肉末变得粘稠。

将混合好的肉末放入冰箱冷藏15分钟，让其更容易塑形。

制作丸子

取出冷藏好的肉末，用手揉成小丸子形状。

炸制丸子

热锅冷油，油温升至六七成热时（约180°C），小心放入丸子，用中小火炸至金黄色。

捞出炸好的丸子，在纸巾上沥干多余的油分。

享用

可以根据个人口味配以蘸料，如番茄酱、甜辣酱或椒盐等。

小贴士

炸丸子的油温不宜过高，以免外焦里生。

丸子炸好后，可以复炸一次，使外表更加酥脆。

制作丸子的过程中，可以在手上涂一点水，防止肉馅粘手。

希望你能享受制作和品尝这道美味的油炸丸子!