猪心拌金针菇
猪心拌金针菇是一道结合了猪心鲜嫩口感和金针菇爽滑口感的凉菜，制作起来也相当简单。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
金针菇 200克
卤熟猪心 一个
香菜 一根
蒜 一个
油辣子 适量
酱油 适量
花椒油 适量
味精 适量
盐 适量
制作步骤
金针菇处理
金针菇去蒂洗净。
放入沸水中焯熟，捞出放凉备用。
猪心处理
猪心切成片备用。
调料准备
蒜去皮剁碎，香菜洗净切段。
准备好油辣子、酱油、花椒油、味精和盐。
调味汁制作
将油辣子、蒜末、酱油、花椒油、味精和盐混合，加入一匙凉白开，搅拌均匀制成调味汁。