油炸白果怎么做才脆好吃

要做出脆脆的白果，可以尝试以下几种方法：

食盐炒白果

将白果从侧面敲个裂口，沿着裂口掰开，去壳。

将食盐放入奶锅，小火加热至食盐融化。

将生白果放入热盐中，不断搅拌，约10分钟后白果表面失水、皮变焦黄即可取出食用。

微波炉炸白果

将白果洗净、去皮和果肉，放置于阴凉干燥处风干。

取十数粒白果，用白纸包起来或直接放入空信封。

将包裹放入微波炉，高火加热40秒至听到里面不断有啪啪声即可取出，稍晾凉后即可食用。

空气炸锅炸白果

将白果洗净、平铺晾干或用厨房纸擦干。

用铁锤稍微敲一下白果开口。

在空气炸锅抽屉网上放一层油纸，把白果放里面，外撒椒盐，调180度炸15分钟，时间到即可取出食用。

油炸白果

将白果洗净、去皮和果肉，放置于阴凉干燥处风干。

锅中倒入足量食用油，油温四五成热时，将白果放入油锅，定型后用筷子轻轻拨动，改小火炸至上色变金黄即可捞出控油食用。

这些方法都可以使白果外酥内嫩，口感脆响。可以根据个人口味选择合适的方法进行尝试。