鸡蛋糕开锅蒸几分钟好

鸡蛋糕的蒸制时间主要取决于多个因素，包括模具的大小、蒸锅的火候、蛋糊的量以及是否使用热水上锅等。以下是一些具体的蒸制时间参考：

使用小型硅胶模具或小碗，每个鸡蛋糕蒸制时间为10-15分钟。蛋糊较少，热量能够迅速传导，不需要过长的时间。

使用中型蒸盘或碟子时，蒸制时间一般在15-20分钟。蛋糊厚度适中，蒸汽能够均匀穿透，15分钟左右可以达到理想的熟透程度。

使用大尺寸的模具，如8英寸以上的蛋糕模具，建议蒸制时间延长至20-25分钟。由于蛋糊厚度增加，热量传递需要更多时间，过早关火容易出现鸡蛋糕中间未熟的情况。

如果使用冷水蒸制，时间需要稍微延长，约20-25分钟。

适合有一定经验的厨师，可以节省时间，但需要控制好火力，蒸制时间为15-20分钟。如果牙签上沾有蛋糊，则需要再蒸3-5分钟。

先将一半凉水拌均，然后放一半开水再拌均后上锅蒸，这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。

建议

初次尝试：建议先按照小模具或中型蒸盘的情况进行蒸制，时间控制在15-20分钟之间，并通过牙签检查熟透程度。

调整时间：根据实际蒸制情况，适当调整时间，如果发现鸡蛋糕未熟透，可以适当延长蒸制时间。

使用工具：使用牙签或竹签插入鸡蛋糕中心，如果插出来的牙签没有粘着糊状物，就表示鸡蛋糕已经熟透了。

通过以上信息，可以根据具体情况选择合适的蒸制时间，以确保鸡蛋糕能够蒸熟并且口感最佳。