剩米饭不加水怎么做馒头

不加水做馒头的方法如下：

将剩米饭加入10克红糖（或白糖）搅拌均匀，然后加入5克酵母，搅拌均匀备用。

将1000克面粉分成若干份，每份加入一些酵母米饭混合物，用温水和成中等硬度的面团，放到温暖处发酵。

发酵好的面团充分揉压，揉出面团里面的气体，然后均匀下成面剂子，每个面剂子至少揉几十下，然后擀成面皮，铺上米饭然后像包包子一样包起来，整理成馒头的形状。

揉好的馒头放到蒸锅里饧发20分钟。

饧好的馒头开始蒸，先开大火，水开上气后转中大火蒸20分钟，时间到了关火，等复蒸3分钟后再拿开锅盖。

通过以上步骤，你可以用剩米饭不加水做出美味的馒头。