大米饭腌鱼

“大米饭腌鱼”可能指的是一种将鱼与大米混合腌制的烹饪方法。根据提供的信息，这里有一个简单的腌制方法：

选择适合腌制的鱼，如淡水鱼或海鱼。

准备大米，洗净并晾干。

准备调味料，如盐、酱油、姜丝、八角、辣椒等。

清洗鱼肉，去除内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状或片状。

在鱼肉上均匀涂抹适量的盐、酱油和姜丝，以去除腥味并增添风味。

可以添加适量的腌制酱，如蒸鱼豉油、黄豆酱等，并混合均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。

根据鱼肉的厚度和所需的熟度，腌制时间通常为15分钟至30分钟。

将晾干的大米放入锅中，加入适量的油，炒至大米呈金黄色并散发出香味。

可以加入八角、辣椒等香料，继续炒香。

将腌制好的鱼肉均匀地铺在炒好的大米上。

可以在鱼上再撒上一些葱花或红椒丝以增加风味。