大米饭放什么不会发黑呀

为了让大米饭保持洁白，可以采取以下几种方法：

加醋：

在淘洗大米时，可以加入一勺醋或几滴白醋。醋在加热过程中会挥发，有助于防止米饭粘锅，同时还能让米饭更加松软清香。

加油：

在淘洗大米后，加入几滴香油或熟花生油。油可以使米饭粒粒分明，增加光泽，同时防止粘锅。

控制水米比例：

确保米和水的比例在1:1.2左右，这样煮出来的米饭既不会太稀也不会太硬，保持口感。

提前浸泡：

如果时间充裕，可以将大米提前浸泡10分钟，让大米充分吸收水分，这样煮出来的米饭更加圆润饱满，还能缩短煮饭时间。

避免过度淘洗：

不要过度淘洗大米，以免洗掉水溶性维生素和营养成分。简单的抓洗即可。

通过以上方法，可以有效防止大米饭在烹饪过程中变黑，同时保持其口感和营养。建议根据个人口味选择合适的食材和比例，以达到最佳效果。