油炸黄鱼用的调料配方

油炸黄鱼是一道美味的中式菜肴，其调料和配料可以根据个人口味进行调整。以下是一个基本的油炸黄鱼调料配方：

主料

小黄鱼 500克

配料

葱段 适量

生姜片 适量

料酒 2勺

白胡椒粉 1撮

生抽 1勺

食盐 适量

鸡精 适量

花椒粉 1克（可选）

面包渣 适量（可选）

鸡蛋 1个

面粉 50克

淀粉 25克

制作步骤

处理小黄鱼：

将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，沥干水分。在鱼身两面划几刀，便于入味。

腌制小黄鱼：

将处理好的小黄鱼放入碗中，加入料酒、适量食盐、生抽、白胡椒粉、葱段和姜片，拌匀后腌制20分钟。

裹粉：

将腌制好的小黄鱼逐一裹上一层薄薄的面粉或淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包渣（可选）。