油炸麻辣串的做法
制作油炸麻辣串的步骤如下：
食材准备
肉类：火腿肠、骨肉相连、香肠、鱼豆腐、丸子等。
蔬菜：茄子、西兰花、香菇、蘑菇、金针菇、青菜等。
调料：麻辣锅巴粉、熟芝麻粉、细辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡粉、盐、卤油、色拉油。
制作步骤
准备食材 ：将肉类和蔬菜洗净切好，肉类根据食材特性选择是否腌制。穿串：
将准备好的食材用竹签穿好。
炸串：
油热后，分次将穿好的串串放入油中炸至金黄色，捞出沥干油分。
制作麻辣蘸料
混合麻辣锅巴粉、熟芝麻粉、细辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡粉和少许盐。
可加入卤油增加香气。
调味：
将炸好的串串放入调料中拌匀，让串串充分吸收麻辣味道。
上桌：
将拌好的麻辣串串摆盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士
油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。
调料可根据个人口味调整比例。
炸串时，不同食材的成熟时间不同，应分开炸制。
炸串完成后，可以用刷子将麻辣蘸料均匀刷在串串上，让味道更加浓郁。
请根据以上步骤尝试制作，享受自制油炸麻辣串的乐趣