韩国煎饼用什么油炸

韩国煎饼在制作过程中，通常使用 一般的食用油和 韩式芝麻油进行油炸。具体步骤如下：

第一次油炸：

使用一般的食用油进行第一次油炸，使煎饼两面大致上色成型。

第二次油炸：

在煎饼两面都煎熟上色后，倒入一些韩式芝麻油进行第二次油炸。这样做可以使煎饼的香气更足，更有韩式风味。在第二次油炸时，边煎边把煎饼压扁，以做出薄而酥脆的口感。注意，韩式芝麻油容易因加热过久变苦，因此第二次再下可以保留香气，防止苦味产生。

通过这种两次油炸的方法，韩国煎饼能够达到外壳酥脆、中间部分内容丰富口感柔软的效果。