如何分辨油炸的食物好坏

分辨油炸食物好坏可以通过以下方法：

新油炸的薄脆通常颜色金黄，如果食物颜色深则可能油不好。

油炸食品在适宜阶段应呈金黄色，外表酥脆。

劣变阶段的油炸食品颜色会变暗，吸油过多，产品疏松。

劣质油会有怪味。

打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味。

劣质油炸的食物吃起来有点粘牙。

高质量的炸鱼口感鲜嫩多汁，鱼肉不干不柴。

炸鸡外层应呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆。

炸鱼的外观应该金黄酥脆，不油不腻，形状完整美观。