早餐油豆腐

早餐油豆腐可以有多种做法，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：自制油豆腐

准备材料

黄豆

水

内酯

紫菜、肉松、生抽、香油（用于咸豆花）

制作步骤

隔夜将黄豆泡入水中。

清晨将豆子清洗后加入破壁机或料理机中，加入1.6升水，打两次。

过滤好的豆浆煮沸后再煮3-4分钟，撇去浮沫。

豆浆放凉至85度，加入温水化开的内酯，倒入电饭煲内，保温键工作20分钟。

取出豆腐，切块，码在炸篮里，表面刷油，190度烤15分钟。

可以加蘸水直接吃或烧菜时当配菜。

方法二：油豆腐蒸肉

准备材料

油豆腐6个

瘦肉200克

葱1根

胡萝卜丝

植物油、盐、淀粉、生抽适量

制作步骤

油豆腐对半切开，按压出窝窝。

瘦肉剁成泥，加入葱末和胡萝卜碎，加调料搅拌成馅料。

酿入油豆腐的窝窝里。

放入蒸锅里蒸15分钟左右即可。

方法三：香煎油豆腐

准备材料

油豆腐1块

油适量

葱姜蒜适量

盐、酱油、生抽、啤酒、白芝麻适量

制作步骤

油豆腐切成块状，煎至两面金黄。

葱姜蒜剁成末，炒香后加入调料煮开，浇在煎好的豆腐上。

撒上白芝麻即可。

方法四：油豆腐炖菜

准备材料

油豆腐一碗

干辣椒一把

葱4根

生抽、老抽、盐、鸡粉、白糖适量

制作步骤

热锅凉油，下干辣椒和葱白，小火煸出香味。

倒入热水，加入调料，倒入油豆腐，大火烧开，转小火焖煮十分钟。

最后加入鸡粉和葱叶，翻炒均匀即可。

方法五：青椒油豆腐

准备材料

油豆腐

青椒

葱姜蒜

生抽、蚝油、糖、水淀粉

制作步骤

调成调味汁：葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，调成调味汁备用。

葱姜蒜爆香，倒入调味汁，翻炒青椒，再倒入油豆腐，翻炒片刻，防止汁水烧干，最后撒盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。早餐油豆腐可以搭配豆浆、粥或面食，营养丰富又美味。