新式荤凉菜品种

新式荤凉菜品种包括：

凉拌鸡胗：

将鸡胗焯水后切片，搭配香菜、黄瓜等蔬菜，加入香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油等调料拌匀。

凉拌海蜇皮：

海蜇皮切丝，搭配黄瓜、鸡胸脯肉、火腿、青椒等蔬菜，加入白糖、香油、醋、酱油、味精、盐等调料拌匀。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵切丝，搭配彩椒、黄瓜、鲍鱼汁、陈醋等食材，加入香油、生抽、蒜末、白糖等调料拌匀。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛肚、牛舌头等为原料，经过卤制后切片，搭配红油味、熟芝麻和花椒碎等调料拌匀。

蒜泥白肉：

猪腿肉煮熟后切片，搭配蒜泥、姜末、花椒粉、盐、味精、生抽、醋等调料拌匀。

口水鸡：

鸡肉煮熟后撕成条，搭配盐、味精、辣椒油、葱花等调料拌匀。

剁椒茄子：

茄子蒸熟后切条，搭配剁椒味汁、葱花、香菜段、姜末等拌匀。

山椒羊肠：

羊肠煮熟后切段，搭配山椒、盐、味精、辣椒油、花椒油、鸡精等调料拌匀。

港式海蜇头：

海蜇头、黄瓜、紫甘蓝、红柿子椒等食材焯水后拌匀，加入盐、味精、醋、生抽酱油等调料。

蓝莓山药：

铁棍山药焯水后切条，淋上蓝莓酱、蔗糖糖浆或蜂蜜。