络面饼的做法

1. 普通烙面饼

材料：

面粉

盐

温水

植物油

做法：

1. 面粉中加入适量的盐，混合均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个粘稠的面糊状。

3. 用手揉搓面团，直到光滑且有弹性。

4. 醒面约1小时。

5. 将醒好的面团分成小块，擀成圆形或扁圆形的饼。

6. 在锅中加热，不放油，直接放入面饼，盖上盖子，中小火煎至两面金黄酥脆。

2. 菠菜牛肉烩面饼

材料：

面粉

食用碱面

温水

菠菜

牛肉汤

牛肉片

做法：

1. 面粉中加入盐1.5g和食用碱面0.5g，用温水150g化开，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑的面团，饧15分钟。

2. 菠菜洗净，烧开水烫后过凉，攥干水分。

3. 牛肉汤烧开，放入焯好的菠菜和炒好的牛肉片。

4. 将饧好的面团分成小剂子，擀成长条状，两面刷油，放在容器中用保鲜膜盖住放置一个小时左右，然后拉成长条状。

5. 将拉好的面片直接下入煮锅中，煮开后放入牛肉汤中，煮至熟透即可。

3. 葱香小饼

材料：

面粉

鸡蛋

葱花

酵母粉

做法：

1. 鸡蛋打散，加入食盐和酵母粉，搅拌均匀。

2. 放入切好的葱花，继续搅拌。

3. 倒入面粉，用筷子划圈搅拌，面团不需要太光滑，略微粗糙的表面反而能让小饼更有层次感。

4. 用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵1-2小时，直到体积增大一倍。

5. 轻轻揉面排气，擀成长方形，切成三条长条，再切成小段。

6. 让面团再醒发10分钟，然后放入电饼铛，预热后直接放入面团，盖上盖子，中小火煎至两面金黄酥脆。

4. 南瓜发面饼

材料：

南瓜

面粉

酵母

油酥（面粉、盐、花椒粉、十三香、熟油）

做法：

1. 南瓜洗净切块，蒸至熟透后碾碎成泥，加入适量酵母和面粉揉成面团，醒发5~10分钟。

2. 制作油酥，将面粉、盐、花椒粉、十三香和熟油混合均匀。

3. 将醒发好的面团分成剂子，擀成长条状，抹上油酥，卷起后擀成圆形面饼。

4. 放入预热好的电饼铛中，两面煎至金黄酥脆即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。