六寸慕斯蛋糕的做法

方法一：香梨慕斯蛋糕

食材准备

罐头菠萝 1片

草莓 200g

蛋糕片 2片

吉利丁片 10g

绵砂糖 30g

香梨 607g

淡奶油 200g

绵砂糖 20g

具体做法步骤

吉利丁片提前用清水浸泡软化。

香梨洗净并去皮，切成小片，用料理机打出顺滑的香梨泥。

将香梨泥移到热水浴中，隔水加热，加入30克绵砂糖和吉利丁片，搅拌均匀，融化成顺滑状态。

将20克绵砂糖加入200克淡奶油中，打发至6分发，然后和香梨泥混合成慕斯液。

准备两片蛋糕片，用保鲜膜和锡纸包裹慕斯圈底部，先放入一片蛋糕片，再倒入第一层慕斯液，放入第二片蛋糕片，倒入第二层慕斯液，抹平后放冰箱冷冻4小时以上。

将大草莓摆在慕斯蛋糕中央，将罐头菠萝切成小块，围绕着草莓摆放。

方法二：芒果慕斯蛋糕

食材准备

芒果 300g

细砂糖 50g

牛奶 75g

淡奶油 200g

消化饼或奥利奥饼干 80g

黄油 40g

吉利丁片 5片

温水 50g

具体做法步骤

消化饼干碎用擀面杖碾碎，黄油隔水融化后倒入饼干碎搅拌均匀，倒入6寸模具，压平，冷藏半小时。

芒果切块，250克芒果肉加入15克牛奶打成泥，留2勺果泥做镜面。

吉利丁片4片放入冷水泡软，60克牛奶加糖隔水加热后加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，再加入芒果泥搅拌均匀。

200克淡奶油打发成奶昔状，将3分之1奶油加入果泥搅拌，再将剩下的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成。

冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀加入芒果果肉，再将剩余的慕斯糊倒入模具中，封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

一片吉利丁片放入冷水泡软后，放入50克温水融化，加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成。

冷藏2小时的慕斯拿出，倒入冷却后的果胶，放入冰箱冷藏4小时。

脱模后装饰，加点奥利奥碎和芒果块即可。

方法三：巧克力慕斯蛋糕

食材准备

6寸戚风蛋糕 1个

白巧克力 50克

黑巧克力 50克

蓝莓巧克力 50克

吉利丁片 6片（2.5克一片）

奶油奶酪 120克

牛奶 140克

淡奶油 250克

白糖 20克

具体做法步骤

蛋糕胚切去外边的一圈小于模具，放入六寸模具，倒入巧克力慕斯糊。

震出气泡放入冰箱冷冻二十分钟。

分别制作白巧克力慕斯糊和黑巧克力慕斯糊，方法与上述类似，最后轻轻倒入已经凝固的巧克力上，再放入冰箱冷冻二十分钟。

建议

选择适合自己口味的水果和巧克力，可以根据季节和喜好进行调整。

制作慕斯蛋糕时，确保所有材料都充分混合均匀，特别是吉利丁片需要完全融化。

冷冻时间足够长，以确保慕斯蛋糕口感细腻且定型。

脱模时可以用热毛巾或吹风机加热模具四周，小心脱模。