糖皮油条的做法

糖皮油条的做法如下：

材料

1. 温水 1杯

2. 植物油 2大勺

3. 高粉 540ml

4. 盐 1小勺

5. 糖 2大勺

6. 泡打粉 2小勺

7. 干酵母 1小勺

做法

揉面团：

将所有材料混合均匀，揉成面团。

第一次发酵：

将面团放入保鲜袋中，倒入一点油，搓匀后袋口打结，静置至面团体积变为原来的2倍。

擀面饼：

取出面团，轻轻擀成薄面饼，切成两厘米宽、大约15厘米长的面坯，盖保鲜膜，二次发酵10~20分钟。

制作油条生坯：

在面坯上抹少量水，取另一块面坯放在上面，用筷子压一条印，然后切成1厘米宽、7厘米长的小条。将两条小面条叠合，用筷子在中间压一凹槽，即成油条生坯。

炸油条：

将油温升至八成热，将油条生坯捏住两头，稍微拉长后绕成绞链形，再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起即可。

糖皮：

将糖、面粉和少量水混合均匀，擀成薄饼，切成条状。将两条糖面叠在一起，用筷子在中间压一道沟，然后放入油锅中炸至糖面变色即可。

小贴士

1. 面团要揉至光滑，发酵时要保证充分，这样炸出来的油条才会松软可口。

2. 油温要控制在七成热左右，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

3. 炸油条时，要不断翻动，使其均匀受热，这样炸出来的油条才会外酥内软。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的糖皮油条!