做茄子不油炸

材料

茄子：2根

鸡蛋：3个

面粉：100克

玉米淀粉：50克

葱：适量

食用油：适量

食盐：适量

花椒粉：适量

芝麻：适量

做法步骤

准备茄子

茄子洗净，不去皮，切成薄片或小丁。

将切好的茄子放入大碗中，加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使茄子出水变软。

准备面糊

鸡蛋打入碗中，加入100克面粉和50克玉米淀粉，搅拌均匀。

根据需要调整面糊的稠度，可以适量加入清水。

调味

在面糊中加入一勺食用油、一勺食盐和适量的花椒粉，搅拌均匀。

裹粉

将腌制好的茄子片或丁清洗，去除多余的盐分，然后沥干水分。