烤羊调料

烤羊调料可以根据不同的烤羊部位和口味需求进行选择，以下是一些常见的烤羊调料配方：

辣椒面2斤，孜然面1斤，盐200克，十三香1代，芝麻100克。

制法：将辣椒面和孜然面拌匀，放入烤箱110度烤30分钟，净油烧到6成热淋到辣椒面少许，放盐、味精、十三香拌匀即可。

天津蒜蓉酱30代（100克），李锦记蒜蓉酱3瓶（240克），李锦记海鲜酱1瓶（240克），净蒜2斤，西红柿5斤，红尖椒1斤，味精100克，太太乐鸡精100克，白糖少许。

制法：将西红柿、尖椒、净蒜切小块用绞肉机绞碎，同所有酱料和调料用锅炒熟即可。

调料1：洋葱（500克），鲜姜（500克），胡萝卜（500克），尖椒（500克），韭花酱一瓶（500克），老干妈豆豉酱一瓶（500克）。

调料2：新疆孜然面30克，兰州辣椒面70克，鲜姜汁300克，洋葱汁500克，生粉150克，鸡蛋8个，盐75克，味精30克，面粉200克。

制作：将绵羊去内脏用淡盐水泡一小时，捞出擦干表面水份，最后放入烤箱内烤4个小时，温度150°—200°。

调料：洋葱汁200克，鲜姜汁100克，辣面40克，孜然20克，面粉100克，生粉100克，鸡蛋6个，盐50克，味精20克。

制作：选绵羊的后部，带排骨三根切开，前部不用，把羊背的后腿与骨缝去掉，用它的羊背。

葱段250克，姜片250克，精盐30克，花椒75克，酱油150克，大料75克，糖色150克，小茴香末75克，香油150克。

制作：将羊宰杀，用80至90度的开水烧烫全身，把毛处理干净，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口，将调料放入羊腹内和刀口处，搓擦入味，腌制4-5个小时后取出控去表面调料水。

这些调料配方可以根据个人口味进行调整，增添一些其他的香料如五香粉、胡椒粉等，以达到更理想的烤羊效果。