油炸调料怎么做

油炸调料的制作方法如下：

椒盐：将盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉按个人口味比例混合均匀。

叉烧酱：炒香葱末和蒜末，加入调料和洋葱碎，炒至粘稠。

鲜辣酱：炒香姜末、蒜末和虾粉，加入辣椒酱、盐，小火慢熬至浓稠。

蒜蓉辣酱：将所有调料和洋葱末、大蒜末混合均匀。

孜然粉、辣椒粉、花椒粉、花生粉、芝麻粉、味先生3AAA、盐、味精、白砂糖：混合均匀后用作撒料。

熟芝麻、熟花生粉、熟黄豆粉、苏子粉、孜然粉、红葱酥、蒜酥、蒜泥、香菜籽粉、辣椒粉、糖粉、盐、鸡粉、味精、鸡精、浓缩鲜香回味粉：混合均匀后用作撒料。

番茄酱：蒸熟番茄后捏碎，滤除籽，加入调料煮熬至浓稠。

五味酱：将所有原料绞碎后拌匀。

沙茶酱：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉、香菜籽、五香粉、芝麻酱、盐、糖、油。

脆浆粉：将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可使炸熟后的食品外酥里嫩。

生粉：马铃薯淀粉，在油炸鸡肉时拍少许生粉于表面，可使外观显的有光泽。

吉士粉：一种混合型调味助料，呈淡黄色粉状，将吉士粉10%的比例加入脆浆粉中起到色泽鲜亮、产生浓郁奶香味的作用。

炸酥肉：五花肉切片，加入花椒粉、盐、生抽、料酒腌制，裹上红薯淀粉面糊后炸至金黄酥脆。

油炸串串：可以使用上述撒料和酱料进行搭配，增加串串的香味和口感。

这些配方适用于多种油炸食品，如鸡块、鱼块、豆腐、肉串等，可以根据个人口味进行调整。在制作过程中，注意油温的控制，以确保炸出的食品外酥里嫩、色泽金黄。