如何在家做青菜干菜
制作青菜干是一个相对简单的过程，可以在家中完成。以下是制作青菜干的基本步骤：
清洗青菜
将青菜彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。
清洗时保持菜的完整性，根部不要掰开，以便在晾晒时节省空间。
烫青菜
准备一锅开水，将菜根先放入烫10秒，再整颗放入，继续烫20秒左右。
烫好的青菜迅速捞出放入凉水中浸泡30秒，这样能让青菜干在食用时更有韧劲。
晾晒青菜
将浸泡好的青菜轻轻抖落水分，切忌用手挤压，以免叶子粘连。
将青菜悬挂在粗壮的竹竿上，竹竿越粗，越能将青菜撑开，通风效果越好，晾晒速度也就越快。
选择连续几天都是大晴天的日子进行晾晒，这样四五天左右，青菜干就能完美出炉。
保存青菜干
晒干后的青菜干色泽深绿，散发着独特的香气。
在保存前，需要将晒不透的根部剪掉，然后放入干燥的袋子里，置于通风处保存，这样的青菜干保存一年都不成问题。
小贴士
烫菜时间：烫菜的时间不宜过长，否则青菜干会变得软烂，口感大打折扣。
浸泡时间：浸泡时间也不宜过长，以免影响青菜干的口感和韧劲。
晾晒环境：选择通风良好、阳光充足的地方进行晾晒，有助于加快晾晒速度并保持青菜干的质量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的青菜干了。希望这个方法对你有所帮助!