石头蟹怎么烧好吃

石头蟹是一种美味的海鲜，有多种烹饪方法可以使其更加美味。以下是一些推荐的烹饪步骤和技巧：

葱姜石头蟹

食材准备：石头蟹、姜片、小米椒段、葱段、料酒、蒸鱼豉油。

操作步骤：

1. 石头蟹清洗干净，揭开外壳，去除尾部和蟹腮，用毛刷刷干净后对半切开。

2. 起锅烧油，下葱白、姜片、小米椒爆香。

3. 放入石头蟹翻炒，待石头蟹炒至变色，沿锅边加入料酒、蒸鱼豉油、葱段翻炒均匀出锅。

蒜香焖石蟹

食材准备：石头蟹、蒜、油、生姜、葱、辣椒、花椒。

操作步骤：

1. 石头蟹洗净，先把锅烧开后放油炒配料。

2. 配料炒熟后放水烧开后，放调料：盐、生抽、沙茶酱、辣椒粉、豆鼓油。

3. 把螃蟹放入调好料的锅里，盖上锅盖焖5分钟。

4. 焖熟后，放香油和水淀粉，炒几下即可。