炸荞饼的做法

炸荞饼的做法如下：

材料准备

荞菜半斤

糯米粉250克

粘米粉170克

盐4克

花生油适量（用于揉面团）

水250克

面团制作

将荞菜根须切走，洗干净沥干水后切成碎（约1cm长）。

将所有材料放入盆中，慢慢加入水，用筷子搅成絮状，最后揉成面团。揉好的面团应软得来不会太粘手，捏饼状容易成形。

炸制过程

大火烧热一锅油，待油温升高至筷子冒小泡时，转中小火。

捏一小团面团，捏成饼状后下锅炸，炸至金黄色即可捞出沥油。

建议：

可以在配方中加入一点猪油，这样可以使炸出来的荞饼更酥脆。

炸制过程中要注意火候，避免炸焦或炸不熟。