番茄金针菇腐竹豆腐

番茄金针菇腐竹豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

番茄：2-3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄。

金针菇：1把，约150克，洗净去根。

豆腐：1块，约300克，选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑。

鸡蛋：1个，提供优质蛋白质。

腐竹：适量，提前用温水浸泡10分钟，切成小块。

葱姜蒜：适量，切末备用。

盐、 生抽、 蚝油、 鸡精、 胡椒粉：适量，根据个人口味调整。

食用油：适量。

制作步骤：

准备食材：

将番茄洗净切块，金针菇洗净去根，豆腐切成小块备用。同时，将葱姜切末，为接下来的炒菜步骤做好准备。

炒制番茄：

锅中放入适量食用油，油热后倒入姜和葱白爆香。随后，倒入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，散发出浓郁的香气。

煮汤：

番茄炒出汁后，倒入一大碗开水，煮沸1分钟。这一步骤中，加入开水可以使汤更加鲜美，同时缩短烹饪时间。