金针菇头干了

金针菇头干了之后， 仍然可以食用。以下是具体的处理方法和食用建议：

将金针菇的根部剪掉，然后将金针菇头放在一个碗里面，并放入一张湿巾。

在碗中的湿巾上面倒入一勺小苏打，用保鲜膜将整个碗包起来。

将金针菇头放在5度左右的环境下，过几天之后，金针菇头会重新长出金针菇。

晒干后的金针菇：晒干的金针菇和新鲜的金针菇一样，都是可以正常食用的，但是一定要将其煮熟，之后方可以食用。

泡发：如果金针菇头已经干燥，可以先用清水泡发，然后清洗干净，再进行烹饪。泡发后的金针菇口感会更加鲜美。

烹饪：晒干的金针菇可以与其他食材搭配，如肉类、蔬菜等，制作成各种美味的菜肴。例如，可以将其与猪肉一起炒制，或者用于炖汤。

建议

适量食用：虽然干金针菇仍然可以食用，但建议适量食用，避免过量摄入。

彻底煮熟：无论采用何种烹饪方式，都要确保金针菇彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌，确保食品安全。

储存：晒干的金针菇应储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以保持其新鲜度和口感。

通过以上方法，你可以将干金针菇头处理并食用，享受其独特的风味和营养价值。