青椒肉丝只放盐可以吗

青椒肉丝在烹饪过程中 不能只放盐。虽然盐是基本的调味料，但仅放盐可能无法使菜肴达到理想的口感和风味。以下是一些原因和建议：

调味不足：

盐可以调味，但仅靠盐可能无法充分展现青椒和肉丝的风味。生抽、料酒、淀粉等调料的加入可以提升菜肴的层次感和口感。

口感单一：

盐只能提供基本的咸味，而其他调料如胡椒粉、鸡精（或味精）可以增添鲜香味，使菜肴更加美味。

颜色不佳：

生抽可以提鲜增色，使青椒肉丝的颜色更加诱人。

去腥增香：

料酒可以去除肉丝的腥味，增加香气，使菜肴更加美味。

口感嫩滑：

淀粉可以锁住肉丝的水分，使肉丝在炒制过程中保持嫩滑。

因此，在制作青椒肉丝时，除了盐之外，还需要加入适量的生抽、料酒、淀粉、鸡精（或味精）等调料，以提升菜肴的整体口感和风味。