莲藕大枣炖猪蹄
莲藕大枣炖猪蹄是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。它以猪蹄、莲藕和红枣为主要食材，通过炖煮的方式，使食材的营养成分充分融合，具有美容养颜、健脾益胃、强筋健骨等功效。
食材准备
猪蹄：1只（后蹄包汤最好）
莲藕：1节
红枣：适量（大的5到6颗，小的10颗左右）
辅料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精（根据个人口味）
制作步骤
猪蹄处理
猪蹄洗净，切成小块。
冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。
焯水过程中会有浮沫出现，及时撇去，再焯水5分钟左右，捞出猪蹄用温水冲洗干净，沥干水分备用。
准备其他食材
莲藕去皮洗净，切成小块。
红枣洗净去核。
炖煮
将焯好水的猪蹄放入锅中，加入适量清水，水量要没过猪蹄多一些。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮约1个小时以上。