青椒炒蛋皮怎么炒才脆

要炒出脆嫩的青椒炒蛋皮，可以遵循以下步骤：

准备食材

青椒1个，切成丝或小块。

鸡蛋2个，打散，加入适量盐。

蒜片或蒜末适量。

酱油、蚝油、辣椒面、糖、鸡精、淀粉等调味料适量。

炒蛋皮

平底不粘锅放少许油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋皮。

蛋皮熟了之后拿出来凉一下，然后切成丝或小块备用。

炒青椒

锅烧热，放油，放入青椒丝或块，加入适量盐，炒至青椒表面出现虎皮状，保持鲜脆的口感。

如果喜欢，可以加入蒜片或蒜末炒香。

组合炒制