青椒炒肉丝下面

青椒炒肉丝是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美，非常适合搭配米饭食用。以下是制作青椒炒肉丝的步骤：

准备食材

猪里脊肉或普通猪肉切成细丝

青椒洗净后切成丝

姜蒜切末或丝

葱切成小段或葱花

盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉等调味料

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉和少量食用油，抓拌均匀，腌制10-15分钟，使肉丝上浆并锁住水分。

炒肉丝

锅中倒入足量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至七八成熟后盛出备用。

炒青椒

锅中留少许油，放入姜蒜末爆香。

加入青椒丝，快速翻炒至青椒断生，加入少许盐调味。

合炒

将之前炒好的肉丝倒入锅中，与青椒快速翻炒均匀。