卤猪肝洋葱香肠的做法

卤猪肝洋葱香肠的做法如下：

准备食材

猪肝500克

洋葱1个

香肠2根

姜片、葱段适量

八角2颗

香叶2片

花椒少许

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精适量

处理猪肝

将猪肝放入清水中浸泡半小时，期间换水两次，直到血水排尽。

将猪肝放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟关火，捞出猪肝并冲洗干净。

焯水处理

将焯好水的猪肝放入冰水中冲洗，使表面更加紧致。

卤制猪肝

将处理好的猪肝放入锅中，加入足够的水，没过猪肝的量。

放入生姜片、葱段、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，大火煮开后转小火煮20分钟。