煎茄面的做法

煎茄子面条是一道结合了茄子香味和面条口感的美食。下面是煎茄子面条的详细做法：

材料准备

茄子 1个

面粉 适量

小葱 适量

荆芥 适量（可选）

韭菜 适量

青椒 半个

盐 适量

食用油 适量

芝麻油 少许

生抽 2勺

鸡粉 适量

做法步骤

茄子处理

茄子切成细条或片，放置一会儿，吸去多余水分。

韭菜和青椒切碎，用盐和芝麻油腌制一会儿。

煎茄子

锅中放油，将茄子条放入锅中，小火慢煎。

中途要加几次油，煎至金黄时加入葱花，避免葱变黑。

煎好的茄子盛出备用。

煮面条

水开后放入手擀面，因为面条较厚，需要多煮一会儿。

面条煮至八分熟时，加入煎好的茄子。