做皮蛋瘦肉粥要什么调料

制作皮蛋瘦肉粥需要以下调料：

食盐：

用于调整粥的基本咸味。

胡椒粉：

用于增加粥的香辣味，同时也有去腥的作用。

鸡精或鸡粉 （可选）：用于提升粥的鲜味。

生姜：

用于去腥增香。

香葱（或葱花）：用于增香提味。

香菜（可选）：用于增加粥的香气和口感。

食用油：

用于腌制瘦肉和炒制时增加香味。

料酒：

用于腌制瘦肉，去除腥味。

生抽：

用于腌制瘦肉和调味。

香油：

用于增加粥的香气和口感。

这些调料可以根据个人口味进行适量调整，以达到最佳的口感和风味。