少用调料的家常菜

少用调料的家常菜有以下几种：

芹菜炒牛肉

步骤

1. 牛肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。

5. 加入芹菜段翻炒至断生。

6. 倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。

特点：牛肉鲜嫩，芹菜爽脆，调味简单，突出食材本身的味道。

红烧虾仁

步骤

1. 鲜虾洗净后去壳挑去虾线，放入碗中，加少许料酒、姜片腌制10分钟。