鉴别西红柿白色

要鉴别西红柿是否成熟，可以通过以下几个方法：

成熟的西红柿颜色通常比较均匀，呈鲜红色，没有青色。如果西红柿颜色异常均匀，或者表面有白色区域，可能是经过激素处理的。

果蒂部分的颜色也可以作为判断依据。自然成熟的西红柿蒂部周围可能会有一些绿色，而打了激素的西红柿蒂部周围则可能是白色的。

将西红柿对半切开，观察内部结构。成熟的西红柿内部果肉丰满，有沙瓤，且颜色从果蒂到中心逐渐变红。

如果西红柿内部颜色发白，可能意味着它没有完全成熟或者受到了激素的影响。

自然成熟的西红柿通常比较重，手感柔软且有弹性。如果西红柿拿起来轻飘飘，可能是打了激素的。

成熟的西红柿在手中捏一下，应该会回弹，而不是凹陷。

成熟的西红柿表面可能会有小的白色斑点，这是正常的生理现象，表明西红柿是沙瓤的，口感较好。