点菜技巧凉菜数量
点菜的凉菜数量可以根据以下建议进行调整：
结合用餐人数
凉菜数量通常为用餐人数的三分之一到二分之一。例如，5个人用餐时，可以点2-3盘凉菜；10个人用餐时，则不宜点8道凉菜。
考虑颜色和美观
凉菜应注重颜色搭配，素的可以多一点，如凉拌木耳、拌豆腐、酱牛肉、拌菜叶子等，确保整体美观。
高低搭配
凉菜的高低搭配不需要太讲究，素点好看就行。预算可以集中在两个或三个主菜上，剩下的预算用于搭配的菜点。
避免平均分配
不宜将预算平均分配给每个菜，例如1000元8人桌点了6个三四十的凉菜，8个五六十的热菜加了个主食果盘。正确的方式是凉菜高低搭配，素点好看点。
咨询服务员
如果不确定点多少凉菜合适，可以咨询服务员，他们推荐的数量通常比较靠谱。