凉拌鸡丝芋头

芋头鸡丝凉拌是一道结合了芋头的软糯和鸡丝的鲜嫩的凉菜，口感丰富，味道清爽。下面是一份简单的家常做法：

食材准备：

鸡胸肉 200g

魔芋丝 100g

胡萝卜 1个

黄瓜 1个

彩椒 半个

绿辣椒 3个

蒜末 1勺

酱油 2勺

水 1勺

醋 2勺

白糖 1/2勺

芝麻 少许

做法步骤：

准备食材：

鸡胸肉切丝，魔芋丝用开水烫熟后捞出，胡萝卜、黄瓜、彩椒和绿辣椒切丝，蒜切末。

调制酱料：

在小碗中混合酱油、水、蒜末、醋、白糖和芝麻，搅拌均匀备用。

拌制：

在盘子底部铺上豆芽，然后依次摆放胡萝卜丝、黄瓜丝、彩椒丝、绿辣椒丝，中间放上鸡丝和魔芋丝。

淋酱：

将调好的酱料均匀地淋在蔬菜和鸡丝上，最后撒上芝麻即可上桌。

小贴士：

鸡胸肉可以提前用少许生抽和盐腌制一下，这样炒出来的鸡丝更加入味。

魔芋丝烫熟后要迅速过冷水，这样可以使口感更加爽脆。

根据个人口味，可以适量调整酱料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

这道凉菜色彩丰富，营养丰富，是一道简单又美味的夏日凉菜。