大小芋头口感

大芋头和小芋头的口感上有明显的区别：

大芋头比较硬，淀粉和纤维含量较高，适合炖肉吃，吸满了肉汁以后口感刚刚好。

小芋头比较软，口感细腻，适合直接蒸着吃。

小芋头含糖量较高，粗纤维少，吃起来更为软糯香甜。

大芋头含淀粉较多，粗纤维多，口感偏粉质。

大芋头适合炖肉，能够吸收肉汁，增加口感的丰富度。

小芋头适合蒸着吃，能够保持其细腻的口感和甜味。

大芋头和小芋头的营养价值相差不大，但小芋头黏液蛋白含量更高。

综上所述，大芋头和小芋头在口感上的主要区别在于硬度、含糖量、烹饪方式和营养价值。大芋头较硬，适合炖肉；小芋头较软，适合蒸着吃。选择哪种芋头主要取决于个人口味偏好和具体的烹饪需求。