食堂芋头吃法

食堂芋头做法如下：

芋头红烧肉

食材：五花肉、芋头、大料（香叶、八角、桂皮、花椒、姜片）、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中加清水和大料炖煮30分钟。

2. 芋头去皮切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

3. 锅里加油，小火炒冰糖至糖色，加入五花肉翻炒上色。

4. 加入鹌鹑蛋和配料（姜丝、蒜末、花椒、香叶、葱白）炒香。

5. 加入芋头翻炒均匀，加清水、柠檬片（或料酒）、盐、生抽、老抽、白糖炖煮10分钟。

6. 大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

香芋丸子

食材：芋头、猪肉、冬菇、虾米、葱花、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油。

步骤：

1. 芋头去皮切丝，腌制10分钟软化。

2. 猪肉剁成沫，与冬菇碎、虾米、葱花、淀粉、盐、胡椒粉、生抽和蚝油抓拌均匀。

3. 调好的肉馅团成小丸子，放入盘中。

4. 水开后将丸子上锅大火蒸20分钟，撒上葱花点缀即可。

反沙芋头

食材：芋头、食用油、白糖。

步骤：

1. 芋头去皮切块，炸至金黄。

2. 锅里加水、白糖煮至糖浆变稠，加入芋头翻炒至均匀裹上糖浆。

3. 糖浆遇冷在芋头上结霜即可。

芋头饺子

食材：芋头、瘦肉、胡萝卜、香菇、葱蒜、辣椒、腊肠、盐、生抽、香醋、花椒油、芝麻香油、味精、土豆淀粉。

步骤：

1. 芋头蒸熟后压成泥，加入调料拌匀。

2. 瘦肉、腊肠、胡萝卜、香菇、葱蒜等切碎炒匀。

3. 芋头泥加入淀粉搅拌成面团，包成饺子。

4. 饺子煮熟后搭配蘸水享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!