芋头的身份

芋头，学名为Colcasia esculenta （L.） Schott，是一种多年生草本植物，属于天南星科芋属。它是一种常见的食用植物，其块茎富含淀粉、蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质，具有较高的营养价值。芋头原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进，我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。

芋头可食用部分为地下的肉质球茎，形状多样，包括球形、卵形、椭圆形或块状等。外皮颜色通常为黑褐色，带有螺旋状条纹和长须，内部肉质则为白色，切开时有黏腻拉丝之感，口感软糯。芋头既可以作为粮食作物，也可以作为蔬菜食用。其食用方法多样，可以煮食、蒸食或制成各种菜肴。

此外，芋头还有一些别名，如香芋、芋艿、芋根、青芋、毛芋头等。在药用方面，芋头具有一定的药用价值，其根茎可入药，味辛、甘，性平，归胃经。