芋头要什么样的好呢

挑选芋头时，可以参考以下几个方面：

优质的芋头体型匀称，大小一致，表面完好，没有病虫害和机械损伤。

拨开芋头的毛皮，仔细观察是否有霉烂、干硬、斑点等现象。

芋头表面应光滑，没有烂点，外形要匀称，没有破损。

芋头根部附近有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，说明芋头吃起来粉糯。

优质的芋头拿起来感觉比较轻，说明水分少，肉质更粉糯。

切口汁液呈现粉质，肉质细白的芋头品质较好。

如果切口汁液呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

新鲜的芋头应该有一股淡淡的香味。