芋头去皮发白

芋头去皮后发白是正常现象，因为芋头中的淀粉在去皮过程中会与水接触，导致颜色变白。以下是一些去皮的方法和注意事项：

将芋头放入滚水中烫煮一下，然后用菜刀轻轻划一刀，即可去皮。

将芋头放入锅中煮或蒸至熟透，然后放入冷水中浸泡，待冷却后用手剥皮。

将芋头装进小口袋里，装满半袋，然后摔打在水泥地上，芋头皮会全部脱落。

使用叉子或厨房剪刀辅助去皮，适用于表皮较厚的芋头。

使用刮皮刀从芋头顶部开始，沿着形状慢慢刮去皮，注意不要一次性去掉整个皮。

将芋头放入冷水中，盖住碗放入微波炉高火转5分钟，取出后放入冷水中，待稍凉后用牙签划皮，最后用手一挤即可。

芋头去皮后，用清水冲洗干净，然后放入装有热水的盆中，加入少许白醋浸泡，这样可以去除粘液，避免皮肤瘙痒。

注意事项：

芋头去皮后应尽快食用，以免变质。

如果芋头去皮后发白且超过1-2个小时，建议不再食用，因为可能已经变质。

在去皮过程中，可以使用一些工具或方法来减少粘液的附着，避免皮肤瘙痒。

通过以上方法，可以轻松去除芋头的外皮，并且保持其新鲜度。