芋头烧鸡菠菜
芋头烧鸡是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括鸡肉和芋头，搭配葱、姜、蒜等配料，通过红烧的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
鸡肉：1只（约1000克）
芋头：1个（约500克）
葱：1根
姜：4片
蒜：5瓣
辣椒：3颗（可根据口味调整）
八角：2个
生抽：2大勺
老抽：1大勺
料酒：2大勺
盐：适量
白糖：适量
食用油：适量
制作步骤
鸡肉处理
鸡肉切块，洗净，将鸡胗、鸡心和鸡肝也洗净备用。
芋头处理
芋头去皮，切成块状，用水冲洗干净，以防氧化变黑。
焯水
锅中加水烧开，放入鸡肉块，撇去血沫后捞出备用。