大黄米芋头汤圆的做法
大黄米芋头汤圆是一道结合了芋头和大黄米的传统甜品，口感丰富，深受喜爱。以下是制作大黄米芋头汤圆的详细步骤：
食材准备
芋头 500克
豆沙馅 200克
糯米粉 250克
红薯淀粉 适量（可选，用于增加粘稠度）
葱、姜、胡萝卜、香菇（可选，用于制作肉馅）
盐、蚝油、生抽（可选，用于制作肉馅）
酒糟或米酒 1汤匙（可选，用于去腥增香）
代糖 适量（可选，用于甜味）
制作步骤
芋头处理
将芋头洗净，用高压锅煮15分钟至熟，趁热去皮，压成细腻的芋头泥。
如果喜欢更细腻的口感，可以将芋头泥过筛。
面团制作
将芋头泥加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀后，用手揉成软硬适中的面团。
如果喜欢甜味，可以在芋头泥中加入适量的砂糖。