晾干灌肠怎么油炸吃
炸灌肠是一道具有悠久历史的老北京风味小吃，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面是炸灌肠的制作方法：
材料准备
灌肠：一根
猪肥肉：适量
大蒜：2头
盐：适量
花生油：适量
蒜汁：适量（可用蒜泥、盐、凉白开水调制）
制作步骤
准备蒜汁
大蒜去皮，拍扁后放入碗中。
加入适量的盐，用擀面杖捣烂，直至蒜汁出来。也可以加入少量的凉白开水调匀，制成盐水蒜汁。
准备灌肠
将灌肠切成厚片，注意切片要一面厚一面薄，这样煎出来的灌肠更脆更好吃。
可以在切好的灌肠片两面沾些水，防止粘锅。
煎炸灌肠
平底不粘锅放入适量的花生油，中低火预热。
将灌肠片放入锅中，两面煎炸至金黄，冒泡变脆。