怎样蒸油炸馒头片

炸馒头片是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面我将详细介绍如何制作外酥里嫩的炸馒头片。

材料准备

馒头：2个，最好是隔夜馒头，这样炸出来的馒头片更酥脆。

食用油：适量，建议使用无味的油，如植物油或玉米油。

盐：适量。

水：适量，用于调制淀粉盐水。

鸡蛋：1个，用于裹馒头片。

面粉或淀粉：少许，用于裹馒头片。

面包糠（可选）：用于增加酥脆度。

制作步骤

切馒头片：

将馒头切成约1厘米厚的片，切的时候用刀面蘸水，可以使切面更整齐，减少掉渣。

调制淀粉盐水：

在一个小碗中加入适量淀粉和盐，搅拌均匀，然后加入适量水，搅拌至形成糊状。

裹蛋液或面粉：

将切好的馒头片放入淀粉盐水中，两面蘸湿，然后放入鸡蛋液中裹一下，使两面都均匀裹上蛋液。如果喜欢更酥脆的口感，可以在裹蛋液后裹上一层薄薄的面粉或面包糠。

炸馒头片：

锅中倒入足够的食用油，油温烧至五六成热（约150°C），将裹好蛋液或面粉的馒头片放入油锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

小贴士

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。中火慢炸可以使馒头片均匀上色，口感更佳。

避免吸油：在炸制过程中，可以用厨房纸巾或吸油纸吸去多余的油，使馒头片吃起来更加清爽。

多样化调味：根据个人口味，可以在炸好的馒头片上撒上椒盐、辣椒粉等调味料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、不油腻的炸馒头片了。这道小吃不仅美味，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。