田鸡要不要先油炸再焯水
田鸡在烹饪前 可以先油炸再焯水,也可以先焯水再爆炒,具体做法如下:
先油炸再焯水
将田鸡洗净后,放入油锅中进行油炸,直至表面金黄酥脆。
将炸好的田鸡捞出,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,使其更加干净。
焯水后的田鸡可以进行后续的烹饪步骤,如爆炒或炖煮等。
先焯水再爆炒
将田鸡洗净后,放入沸水中焯水,至七成熟后捞出备用。
锅中倒油,放入姜蒜煸炒出香味,再加入青红椒等配料。
将焯水后的田鸡放入锅中,加入料酒、生抽等调料,翻炒均匀即可出锅。
两种做法都可以使田鸡更加美味,具体选择哪种做法可以根据个人口味和烹饪需求来决定。