饭店红烧肉时间

红烧肉的时间主要取决于肉块的大小、烹饪方法以及个人口感。以下是一些常见做法的时间参考：

一般做法

40分钟：将肉放入锅中，加水、料酒、醋和干山楂，大火烧开后转小火炖煮40分钟，然后开大火收汁。

快速做法

15分钟：将肉浸泡在盐水中15分钟，然后直接进行后续的烹饪步骤。

传统做法

1.5-2小时：将肉放入锅中，加水、调料，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到肉变得柔软。

压力锅法

30-40分钟：将肉放入压力锅中，加入调味料和水，烹饪时间为30-40分钟。

烤箱法

2-3小时：将肉放入烤盘中，加入调味料和水，烤箱预热至180度，烤制2-3小时，直到肉变得柔软熟透。

综合以上信息，如果追求传统口感和软烂程度，建议采用1.5-2小时的炖煮时间；如果希望快速完成且不影响口感，可以选择40分钟左右的快速炖煮方法。此外，压力锅法和烤箱法也可以根据个人喜好选择使用。