腊肉香菇西兰花做法窍门

制作腊肉香菇西兰花的步骤如下：

准备食材

西兰花洗净，切成小块。

香菇洗净，切成小块或片。

腊肉选用免处理切片腊肉，切成适当大小。

姜切片，蒜切末，葱切段。

焯水

锅中加水烧开，放入香菇煮约半分钟至变软。

加入西兰花，续煮约半分钟至断生，捞出沥干水分。

腊肉焯水约5分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入姜片、蒜末、葱段炒香。

加入焯水后的香菇和西兰花，翻炒均匀。

倒入焯过水的腊肉，翻炒均匀。

加入料酒、盐、鸡粉等调味料，快速翻炒至食材入味。

如果需要，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。