西红柿包菜烩饭

西红柿包菜烩饭是一道营养丰富、味道可口的菜肴。以下是制作西红柿包菜烩饭的详细步骤：

准备食材

新鲜番茄2个

大米200克

胡萝卜1个

豌豆适量

洋葱适量

虾仁或鸡肉适量（可选）

盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味品适量

处理食材

将洋葱、胡萝卜和豌豆切成小块备用。

番茄切成小块，可以先用开水烫一下去皮，然后切成小块。

如果使用虾仁或鸡肉，可以提前处理一下，比如炒虾仁可先用料酒腌制5分钟。

炒制

取一锅加热，倒入适量的植物油，将切好的洋葱放入锅中翻炒至微黄色。

加入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀。

将番茄块加入锅中，炒至番茄变软出香味，加入适量的盐和胡椒粉，炒匀。