拌凉菜都有什么调味汁

拌凉菜常用的调味汁有以下几种：

万能料汁

材料：生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡精、蒜末、辣椒油

做法：将所有材料混合均匀，根据个人口味调整辣度和蒜香。

蒜香小米椒调味汁

材料：蒜末、小米椒、葱花、香菜、生抽、米醋、白糖、食盐、辣椒油

做法：将蒜末、小米椒、葱花放入碗中，浇上热油激发出香味，再加入其他材料搅拌均匀，最后加入香菜末。

麻辣味汁

材料：红油海椒、花椒粉、红酱油、精盐、鸡粉、白糖、料酒、姜末、小麻油

做法：将所有材料加开水调制而成，适用于拌食荤菜如卤牛肉、肚丝等。

红油味汁

材料：红油、酱油、鸡粉、白糖、料酒、蒜泥、精盐、姜末、五香粉

做法：将所有材料加开水调制而成，适用于拌食荤菜如夫妻肺片等。

五香汁

材料：八角、桂皮、丁香、草果、甘草、香叶、沙仁、山奈、小茴、精盐、料酒、酱油、白糖、鸡粉、姜末、小麻油

做法：将香料加清水或鲜汤调制而成，适用于拌食荤菜或卤菜。