杯子蛋糕底湿
杯子蛋糕底部湿的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
蛋液和面粉比例失调
面粉过量，蛋液搅拌时间太长，导致蛋糕发硬，水分无法蒸发掉。
蛋液搅拌正确，但加入适量面粉后搅拌时间过长，或者最后加入水，也会导致蛋糕不蓬松，里面湿湿的。
蛋白打发不够
蛋白没有充分打发，导致蛋糕膨胀后回缩，凝聚水分。
烤制时间和温度问题
烤箱温度过高，蛋糕上色过快，导致内部湿润。
烤制时间不够，蛋糕颜色浅淡，内部湿润，并伴有塌陷回缩的现象。
烤箱温度不均匀
烤箱实际温度与指示温度不符，导致蛋糕底部未完全烤熟。
面糊中的蛋白消泡
蛋白霜混合时消泡过度，导致蛋糕内部结构不蓬松，水分无法均匀分布。
存放不当
蛋糕出炉后直接放在潮湿的环境中，或者盖盖子保鲜，蒸汽会凝结在蛋糕底部，导致底部潮湿。
解决方法：